Помните эту фразу из Брильянтовой руки?
Ну вот, докатился я до изготовления домашнего вина.
Предыдущие годы показали, что сохранить урожай, даже такой небольшой как у нас - очень проблематично. Можно делать варенья можно компоты...но мы их не едим. Всё заставлено.  Поэтому было решено в этом году переводить урожай в более компактный вид.
В результате, весь урожай винограда и яблок был переведен в вино и сидр.
Сегодня сняли первую пробу.
Получилось очень сухое вино из винограда и такой же сухой сидр.
Поскольку я спиртное не пью вообще, заключение о том что это сухое вино сделала жена.
Я конечно пару глотков испил.
В отличии от покупного, у домашнего вина нет ярко выраженного привкуса спирта. И оно не вызывает отвращения при употреблении.
Натур продукт!
Делал все очень просто.
Конечно предварительно посмотрев много видео в инете.
Виноград сняли когда он уже набрал сладость и почти уже начал бродить на ветках.
Просто отделил ягоды от веток, размял в ёмкости, и оставив бродить на пять дней. Ежедневно несколько раз в день это все нужно слегка мешать, так как всплывает так называемая шапка которую нужно топить.
Потом мякоть (мезгу) отжимают в банки или большие бутыли через марлю или специальные пакеты в прессе ( я пока в ручную,так как объем не большой) и ставят дображивать под гидрозатвор.
Сидр сделал на основе мезги от винограда.
Выжал сок, у меня мощная соковыжималка именно для урожаев с приусадебных участков, все это смешал с мезгой  и тоже на пять дней.
Потом так же отжимать и под гидрозатвор.
Так как я делал без сахара, то под гидрозатвором что виноград, что сидр почти не бродил. Весь сахар был сожран дрожжами еще на первой стадии.
Поэтому сегодня все перелили уже в бутылки и поставили в прохладное место до нового года.
Может гостей угощу.
Небольшую часть, литра два, которая не поместилась в бутылки решили добить сахаром, чтобы было не сухое, а хотя бы полусладкое и снова поставили под гидрозатвор. По теории должно забродить снова.( так говорят знатоки из инета).
Но может получится, что будет просто градус выше, а сладости не появится.
Первый опыт, посмотрим что будет.
Есть у кого то из Вас опыт домашнего виноделия?