Вот и мне не понятно.
А началось с того,что одна новая репатриантка из вновь прибывших,масквичка,жаловалась,что в Израиле нет Старбакса и народ здесь не знает,что такое "тыквенное латте". Это разновидность кофе.

Рецепты я тоже видел. И в кафе,в том числе и специализированых бывал. Но я просто им неинтересовался и если он жаже и есть,то я не обратил внимание.
А кофе с кардамоном( зеленая пачка) который я люблю с утра, я видел и пил только в Израиле. Может если бы я в Украине или России написал бы в соцсети,где его невозможно  приобрести в Киеве или Москве,что там нет фалафельных и хумусных,хотя и фалафель и хумус при желании можно там найти,в том чичле и кошерный,то на меня тоже набросилась поцреотическая публика.

Отредактировано Василь Мотузка (2022-10-27 08:55:16)

В стране, где не ездят на дачу,
И многое можно по блату
Случилась одна незадача.
Отсутствовал тыквенный латте.

Всё, вроде, обильно и чинно,
Большие в хайтеке зарплаты.
На каждом углу... капучино.
Но нету проклятого латте.

И дева с просторов России,
Не будучи в курсе реалий,
Про латте наивно спросила,
Дурное задумав едва ли.

Мол, может, решите затык вы
Иль просто дадите подсказку.
Где латте попить, чтоб из тыквы?
Ведь "Старбакс" ближайший - в Дамаске!

И враз расчехлив говномёты,
Подняв подгоревшую сраку,
Солдаты диванной когорты
Восторженно ринулись в драку.

Мол, латте ваш нахрен не нужен
И роллов мы сроду не ели,
Не пьём мы здесь рафы на ужин,
А вы там в Москве - охуели.

До ковриков мыши истёрлись
И плавилась клавиатура.
"Зачем вы, вообще, к нам припёрлись,
Носители чуждой культуры!

Берите-ка в руки лопаты,
Как мы, как рабочая сила!"
А дева спросила про латте... 
Про латте, блядь, дева спросила.

И вновь поругались евреи...
Ну чем тут закочить, ребята?
А может, терпимей... добрее?
И будут нам хумус и латте. (с) 2022  Damir Miller

ЧТО ТАКОЕ РАФ КОФЕ. КАК АВТОРСКИЙ НАПИТОК ИЗ РОССИИ ПОКОРИЛ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОФЕ ПО ВСЕМУ МИРУ
История, наверное, самого нежного кофейного напитка

8 мин. на чтение  120582 просмотра В закладки  15 комментариев
Раф — популярный российский кофейный напиток, который готовят на основе эспрессо с добавлением ванильного и простого сахара, а также сливок. Он стал национальной достопримечательностью: любители кофе из Европы приезжают в Россию, чтобы попробовать знаменитый раф.
В статье рассказываем об истории создания рафа, способах приготовления и разновидностях.
Как предпочтения гостя перевернули кофейную культуру
Конец девяностых, Москва. Во дворе у метро «Кузнецкий Мост» американец Джерри Рудитсер открыл первый кофейный магазин «Coffee Bean». В нем работали всего три человека: Глеб Невейкин, Артем Берестов и Галина Самохина.
Раф изобрели в московской кофейне Coffee Bean. ©karachun, ru.wikipedia.org

Глеб Невейкин поделился воспоминаниями: «У нас было три десятка сортов кофе в зерне и кофеварка эспрессо. В общем, культурный шок для того времени. Что такое капучино, в Москве узнают года через четыре. Молоко и сливки в „Coffee Bean“ были бесплатными, в итоге люди платили за эспрессо, а получали капучино. Работали мы по трое: старший открывал и закрывал магазин, отвечал за кассу, а все остальное делали вместе».

Одному из постоянных гостей, Рафаэлю Тимербаеву, не нравилось ничего из меню кофейни. Бариста приняли вызов и стали экспериментировать. Сначала готовили для него кофе с молоком и ванильным сахаром. Потом заменили молоко десятипроцентными сливками. Всю смесь — эспрессо, сливки и ванильный сахар — взбивали вместе и подогревали паровиком. В результате Рафаэлю понравился напиток со вкусом подтаявшего мороженого, и он стал заказывать его постоянно.

Через какое-то время друзья Рафаэля стали просить «кофе как Рафу». Так как сливки все еще были бесплатными, люди продолжали платить как за эспрессо. Заказы на «кофе как Рафу» росли с каждым днем, сливки быстро заканчивались. В итоге Глеб Невейкин решил, что пора что-то менять, и добавил в меню отдельную позицию «как Рафу». Сначала людей не устраивало изменение цены, но напиток продолжали заказывать. Спустя время бариста поняли, что «как Рафу» звучит по-дурацки и сократили название до «Раф».

Классическая формула приготовления стала такой: взять порцию эспрессо, сливки, одну столовую ложку простого сахара и одну столовую ложку ванильного сахара и взбить все вместе.

В 2001 году в Москве открылась первая «Кофемания», команда бариста из «Coffee Bean» перешла туда и стала готовить раф на новом месте. Сейчас раф пьют по всей России.

Почему раф стал настолько популярным: вкус и ингредиенты
Причина популярности рафа заключается в его вкусе, который обусловлен составом и технологией приготовления. В сливках больше молекул жира, чем в молоке. Поэтому тело напитка получается плотнее и сливочнее, а горечь в кофе ощущается меньше.

На восприятие вкуса влияет и его кремовая структура. Наш мозг оценивает не вкус сам по себе, а как совокупность факторов: текстуру, жирность, температуру напитка. За счет того, что все компоненты рафа взбиваются вместе, напиток получается нежным и воздушным с обволакивающим сливочно-ванильным вкусом.

Блогеры с канала European Coffee Trip приехали в Москву, чтобы попробовать знаменитый российский раф

Раф — понятный и вкусный напиток. Бариста легко с ним «работать»: заготовки для него сухие, не портятся долгое время и их не надо держать в холодильнике. Напиток легко воспроизводить и он всегда получается стабильным по вкусу, в нем сложно допустить ошибку.

Какие бывают разновидности раф-кофе
Раф похож на обычный сливочный пломбир или молочный коктейль без добавок. У них нейтральная база, в которую можно добавить разные фрукты, специи, сладости — вкусы не будут конкурировать и получатся интересные сочетания.

В раф добавляют сиропы, специи и травы.

Цитрусовый раф готовят из свежей цедры лайма и апельсина, а также тростникового сахара, которые потом смешивают с эспрессо и сливками.

Для лавандового рафа сушеные цветы лаванды перемалывают в пудру вместе с сахаром, добавляют их в смесь из сливок и эспрессо, а затем взбивают все компоненты вместе. Впервые цитрусовый и лавандовый раф приготовила Анна Серова.
Именно за лавандовым рафом кофейные энтузиасты из Европы приезжают в Россию. © unsplash.com

Есть и региональные разновидности рафа.

Раф с базиликом готовят в Новосибирске в «Академии Кофе». Рецепт прост: свежие листья базилика смешивают с охлажденным сахарным сиропом, а затем процеживают. Остальная часть рецепта повторяет классическую схему. От аромата базиликового рафа появляется ощущение, как будто вы находитесь посреди поля со свежескошенной травой или будто кто-то готовит капрезе прямо перед вами.

Бариста меняют не только добавки, но и структуру напитка. Например, раф с карамелью готовят на молоке, а не на сливках. Потому что сама карамель сварена из сливок с сахаром. Еще можно готовить раф на сахарозаменителях — сукралозе и инулине.

Эксперименты с рафом проводят не только для того, чтобы получить необычный вкус. Бариста кафе «Мечтатели» в Санкт-Петербурге отошли от оригинального рецепта, потому что им не нравилось, что в рафе вкус кофе уходит на второй план. Поэтому они создали «раф для плохих девочек» — коктейль на основе двойного эспрессо, сливок, граппы и сиропа со специями масала.

Благодаря тому, что раф позволяет работать с текстурой и вкусами, новые вариации этого напитка продолжают появляться по всей России. В результате авторский раф становится визитной карточкой многих кофеен.

Чем заменить раф за рубежом
В 2018 году раф распространился за пределы России — его стали готовить в Казахстане, Беларуси и Украине. А вот за пределами СНГ раф практически неизвестен. Его готовят только в русских франшизах: например, в сети кофеен «Даблби» в Грузии, Праге, Барселоне. Возможно, проблема в том, что название «раф» созвучно с термином «rough coffee» — так в зарубежных кофейнях называют кофе грубого помола.

И все в Старбаксе?

Скорее всего только в МАскве и Питере. И молодежь,родившаяся уже в 90-х и позже.

Кстати,куртки на рыбьем меху в МАскве ещё не носят?